目录
- 介绍
- 创意的诞生
- 英国奶酪的范例
- 独辟蹊径：质量优先
- 超越奶酪：策划体验
- Netflix 的影响：吸引客户
- 奶酪商的艺术
- 真实案例：英国奶酪之旅
- 了解客户：平衡之道
- 分销和物流：打造供应链
- 结论
- 常见问题
介绍
想象一下，在繁华的旧金山市中心偶然发现一家宜人的奶酪店，然后发现它的全部重点是英国奶酪。不寻常吧？这家细分市场企业 Willow on the Green 是由 Alex Sinclair 在 COVID-19 大流行的动荡时期创办的。这家奶酪店不仅仅是普通的商店，更是一个精心营造的避风港，提供真正的英国风味。对于那些好奇，一家小奶酪店如何在今天的零售业景观中蓬勃发展，本博客帖子将探讨 Sinclair 的周到策划、多元分类和一丝 Netflix 式的参与度策略是如何创造出一个成功的商业冒险的。
创意的诞生
在全球大流行期间创办一家企业看起来可能令人生畏，但对于 Sinclair 来说，危机中有机遇。无法回到祖国品味熟悉的英国奢侈品，Sinclair 决定将一份英国带到美国。他发现一个面包店旁边空着，他认为这是一个绝佳的匹配 - 奶酪和面包是一对很难抗拒的组合。因此，Willow on the Green 店诞生了，这个名字唤起了在公园野餐的美好想象。尽管它的名字很奇怪，但通常被称为英国奶酪店，简洁地捕捉到了它的本质。
英国奶酪的范例
当人们提到奶酪时，常常会想到法国和意大利。然而，英国奶酪有着五千多年的历史。从山羊奶和羊奶奶酪的早期时代到罗马帝国时期开始的 Cheddar Gorge 奶酪闻名遐迩，英国奶酪具有丰富的历史。值得注意的是，在二战后和80年代的公司接管后，大多数英国传统奶酪制作几乎丧失殆尽。但在过去三十年中，英国奶酪行业经历了复兴，从一小部分奶酪厂增长到超过870种。
独辟蹊径：质量优先
Sinclair 的目标是打破英国奶酪不如欧洲同行引人注目的刻板印象。重点是质量和传统。英国奶酪如 Wensleydale 和 Stilton 提供独特的风味，并带有缜密的农业实践背景。与在美国普遍存在乳糖不耐症不同，英国经过数百年的选择培育，牛奶更易消化。这使得英国奶酪对于乳糖敏感者更易接受，Sinclair 利用这一点提供品尝和教育课程，每周每天都有。
超越奶酪：策划体验
虽然奶酪是中心，Willow on the Green 将其产品扩展到英国利基产品，即使在英国也很罕见。这家商店销售 Olives Et Al 的独特腌制橄榄和 Puckett’s Pickles，给美国带来了真正的英国美食体验。Sinclair 的细心采购涉及与苏格兰、威尔士和英格兰的小型制造商和独立生产商直接合作。这种策划创造了独特的组合，不断吸引顾客。
Willow on the Green 最近获得了啤酒和葡萄酒许可证，将销售英国艾尔啤酒、苹果酒甚至起泡酒。精心选择的物品如饼干和小点心也是如此。这确保了整个购物体验的连贯性和完整性，而不是一套杂乱无章的不相关的商品。
Netflix 的影响：吸引客户
Sinclair 从 Netflix 和 Hulu 这样的订阅服务中汲取灵感，以保持客户的参与度。正如他所说，零售业需要通过惊喜和兴趣持续参与。通过定期更换库存和引入新物品，Sinclair 使他的客户群保持着兴趣。对于一个经济不能停滞的小店来说，这非常重要。这种方法类似于 Netflix 不断更新其库存以保持观众订阅的策略。
奶酪商的艺术
在美国，奶酪商的角色定义可能有些模糊。它可能从销售代表到仅与奶酪联系的工作人员。然而，在英国，它要求更深入地参与到这门手艺中。一个真正的奶酪商会从农场到农场，了解各种细节对最高品质奶酪的贡献。Sinclair 通过提供精选产品而不是大量生产的奶酪，体现了这一点。他广博的知识确保每个产品都有一个故事，提供了比一般超市更丰富的体验。
真实案例：英国奶酪之旅
Sinclair 的筹划的典型例子是 Charles Martell 生产的著名 Stinking Bishop 奶酪。这种奶酪豪华，以洗浸了 Martell 果园的苹果酒作为特点，味道丰富而复杂。这样的奶酪在英国高档家庭的节日期间是必备品，让人一窥奢侈奶酪市场。
了解客户：平衡之道
为了让他的商店充满活力，让客户保持忠诚，Sinclair 在提供英国主打产品的同时不断引入新产品之间取得平衡。与许多注重怀旧糖果和甜食的英国主题商店不同，Willow on the Green 致力于提供 Sinclair 所称的“最佳英国产品”。这包括一般超市很少见的产品，通常占据伦敦高档商店的货架。
分销和物流：打造供应链
在有限的空间内维持一个细分市场业务需要一个复杂的供应链。Sinclair 与英国分销商和奶酪运输专家合作来采购产品。他的店面小，具有高SKU数目，需要一个运转良好的物流运营。
Sinclair 的订阅视频点播系统的 MBA 论文为他的战略提供参考。就像 Netflix 投资于独特内容以脱颖而出一样，Sinclair 投资于稀有和高品质的英国产品。这种策划的独特性鼓励客户将在 Willow on the Green 购物视为一种体验，而不仅仅是一种交易。
结论
在零售选项饱和的世界中，Willow on the Green 凭借定制的英国奶酪体验，在考虑周到的策划和持续的客户参与度方面脱颖而出。Sinclair 的战略方法受到订阅模型的影响，并深刻理解他的细分市场，为成功的小型企业运营提供了一个蓝图。
Willow on the Green 不仅在美国是英国奶酪的标志，也是一个示范，说明细分市场零售商如何通过注重质量、传统和客户参与度而蓬勃发展。
常见问题
Q1：Willow on the Green 的英国奶酪独一无二的原因是什么？ A1：Willow on the Green 的英国奶酪独一无二，因为它采用了百年农业实践，使其对乳糖敏感人士更易消化。这些奶酪来自英国专业、通常是家族经营的农场，确保了顶级品质和真实性。
Q2：为什么 Sinclair 选择在美国开设英国奶酪店？ A2：Sinclair 在 COVID-19 大流行期间开设该店，将英国的风味引入美国，填补个人空缺，迎合喜爱高品质、真正的英国产品的利基市场。
Q3：Willow on the Green 如何保持客户的参与度？ A3：通过定期更换库存并引入新物品，该店模仿 Netflix 等服务的订阅模式。这一策略使客户保持兴奋，始终回头光顾。
Q4：除了奶酪，Willow on the Green 还提供哪些其他产品？ A4：该店还提供诸如 Olives Et Al's 橄榄、Puckett’s Pickles、英国茶甚至英国艾尔啤酒和起泡酒等英国特色产品，营造出一个多样化的英国美食体验。
Q5：Sinclair 作为奶酪商有哪些资质？ A5：虽然在美国没有强制要求进行正式培训，但 Sinclair 采取了英国严格的标准。他从农场到农场，与奶酪制造商建立关系，确保仅提供最高品质的产品。
Sinclair 的创新方法和对品质的执着不仅保留了英国奶酪的传统，还创造出了一个既独特又可持续发展的引人注目的商业模式。
