Innehållsförteckning
- Introduktion
- Uppkomsten av prenumerationer inom restaurangbranschen
- Varför rabatter istället för gratiserbjudanden?
- Fallstudier: Noterbara exempel
- Attraktionen hos prenumerationsmodeller
- Viktigaste lärdomar
- Slutsats
- FAQ
Introduktion
Tänk dig att få en rabatt på din favoritmat varannan dag eller få exklusiva förmåner på ditt favoritcafé. Låter lockande, eller hur? När matvanor utvecklas experimenterar restauranger alltmer med prenumerationsmodeller för att öka kundlojaliteten och skapa förutsägbara intäkter. Istället för traditionella gratiserbjudanden övergår nu många restauranger till rabattbaserade prenumerationer. Denna förändring, om än subtil, markerar en betydande förändring i hur restauranger strävar efter att engagera och behålla sina kunder. Men vad driver denna förvandling och hur effektiva är dessa nya tillvägagångssätt?
I den här artikeln kommer vi att utforska den växande trenden med prenumerationsmodeller i restaurangbranschen och fokusera på övergången från gratiserbjudanden till rabatter. Vi kommer att utforska noterbara exempel, inklusive stora kedjor som Pret a Manger och Sweetgreen, samt mindre varumärken som driver innovation inom detta område. Dessutom kommer vi att analysera varför dessa modeller attraherar konsumenter och hur de hjälper restauranger att triva på en konkurrensutsatt marknad. När du har läst klart denna artikel kommer du att ha en omfattande förståelse för hur och varför restauranger anammar prenumerationsbaserade strategier för att främja kundlojalitet.
Uppkomsten av prenumerationer inom restaurangbranschen
Historisk kontext
Prenumerationstjänster har länge varit en grundpelare inom branscher som media och träning, men deras intåg i restaurangsektorn är relativt nytt. Till en början inkluderade dessa prenumerationer ofta obegränsad tillgång till vissa menyalternativ. Denna modell medförde dock utmaningar eftersom kostnaderna för att erbjuda gratisprodukter varje dag blev tunga för verksamheten.
Övergången till rabattbaserade prenumerationer
Med medvetenhet om den ekonomiska bördan har många restauranger övergått till att erbjuda rabatter istället för gratisprodukter. Denna strategi minskar inte bara den finansiella bördan för verksamheten utan fortsätter också att erbjuda värde till kunden. Till exempel har Pret a Manger i Storbritannien nyligen modifierat sitt Club Pret-prenumerationsprogram. Istället för att erbjuda upp till fem gratis drycker per dag för 30 pund i månaden erbjuder kedjan nu upp till fem halvpris drycker för 10 pund i månaden.
Varför rabatter istället för gratiserbjudanden?
Ekonomisk livskraft
En av de främsta anledningarna till denna förändring är ekonomisk hållbarhet. Att erbjuda gratisprodukter varje dag kan snabbt bli dyrt och vara ohållbart för många företag. Genom att istället erbjuda rabatter kan restauranger fortfarande erbjuda upplevt värde utan de höga driftskostnaderna.
Kundbehållning och uppfattning av värde
Rabattbaserade prenumerationer behåller sitt attraktionskraft genom att fortfarande erbjuda kunder besparingar, även om dessa är reducerade. Denna modell skiftar kundens uppfattning från att få något gratis till att få ett bra erbjudande, vilket kan vara lika lockande.
Fallstudier: Noterbara exempel
Pret a Manger
Pret a Manger har varit i framkant av denna förändring. Deras Club Pret-program mötte initial kritik när det ändrade sina villkor, men det reducerade prenumerationsavgiften och den hållbara modellen har vunnit gehör över tiden. Varumärket utforskar också liknande strategier för sin amerikanska publik, vilket visar engagemang för att finslipa sitt tillvägagångssätt för olika marknader.
Sweetgreen
Sweetgreen erbjuder en månatlig prenumeration som kallas Sweetpass+ för 10 dollar och ger en rabatt på 3 dollar på dagliga beställningar. Denna modell stämmer perfekt överens med Sweetgreens målgrupp, som ofta köper sina måltider och uppskattar de konsekventa dagliga besparingarna.
El Lopo
Mindre etablissemang som El Lopo, en vinbar i San Francisco, har också antagit rabattbaserade prenumerationsmodeller. El Lopos "Take-Care-of-Me Club" erbjuder olika nivåer med krediter som överstiger prenumerationskostnaden. Till exempel ger en prenumeration för 89 dollar 100 dollar i krediter. Denna modell säkerställer förutsägbar intäkt och förbättrar kundengagemanget.
Panera och Taco Bell
Till och med varumärken som fortfarande använder gratiserbjudanden justerar sina erbjudanden för hållbarhet. Panera utvidgade sina dryckesalternativ inom prenumerationer för att öka det upplevda värdet samtidigt som de höjde priserna. Taco Bell erbjuder ibland 30-dagars pass som tillåter en gratis produkt per dag och använder populära tillbehör för att öka den genomsnittliga orderstorleken.
Attraktionen hos prenumerationsmodeller
Förutsägbar intäkt för restauranger
För restauranger erbjuder den jämna intäkten från prenumerationer ekonomisk stabilitet. Det hjälper till att planera och hantera lager och minskar betydligt slöseri.
Ökad kundlojalitet
Forskning visar att prenumeranter är bland de mest lojala kunderna. Cirka 80% av restaurangprenumeranter visar hög lojalitet, jämfört med mindre än 50% av icke-prenumeranter. Denna lojalitet översätts till fler frekventa besök och högre kundvärde under hela livstiden.
Konsumentintresse och marknadspotential
Det finns betydande intresse bland icke-prenumeranter, där 17% av konsumenterna är "mycket" eller "väldigt" intresserade av prenumerationsprogram. Detta intresse representerar en värdefull möjlighet för restauranger att nå en lojal kundbas.
Viktigaste lärdomar
Ekonomi för prenumerationer
Rabattbaserade prenumerationer erbjuder ett mer ekonomiskt hållbart alternativ för restauranger jämfört med gratiserbjudanden. De hjälper till att hantera driftskostnader samtidigt som de fortfarande ger värde till konsumenterna.
Att balansera konsumentförväntningar
Det är viktigt för restauranger att balansera övergången till rabatter utan att främmandegöra sin kundkrets. Tydlig kommunikation och värdeförslag är avgörande för att hantera kundens förväntningar och acceptans av nya prenumerationsmodeller.
Anpassning och innovation
Varje restaurang måste hitta en prenumerationsmodell som stämmer överens med sitt varumärke och sin kundkrets. Det kan innebära att man experimenterar med olika erbjudanden och prissättningsstrategier för att hitta den optimala balansen mellan lönsamhet och kundnöjdhet.
Slutsats
Prenumerationsmodeller inom restaurangbranschen utvecklas från gratiserbjudanden till rabatter. Denna övergång drivs av behovet av ekonomisk hållbarhet och önskan att upprätthålla kundengagemanget. Noterbara varumärken som Pret a Manger, Sweetgreen och El Lopo illustrerar hur olika tillvägagångssätt kan anpassas för olika marknadssegment. Ju fler konsumenter som utforskar dessa program kommer restauranger som strategiskt implementerar och anpassar dessa prenumerationsmodeller sannolikt att se ökad lojalitet och förutsägbara intäkter.
FAQ
Fråga: Varför går restauranger från gratiserbjudanden till rabattbaserade prenumerationer?
Svar: Att erbjuda begränsade tidsrabatter är mer ekonomiskt hållbart och ger ändå betydande värde till konsumenten.
Fråga: Är kunder mottagliga för dessa förändringar i prenumerationsmodeller?
Svar: Medan initiala reaktioner kan variera kan strategisk kommunikation och värdeförslagsförvaltning leda till bred acceptans för rabattbaserade modeller.
Fråga: Hur gynnar prenumerationsmodeller restauranger?
Svar: Prenumerationer erbjuder förutsägbar intäkt, hjälper till med lagerhantering och främjar kundlojalitet.
Fråga: Vilka faktorer tar restauranger hänsyn till vid utformning av prenumerationsmodeller?
Svar: Restauranger beaktar ekonomisk livskraft, kundengagemang, varumärkesanpassning och marknadssegmentförutsättningar.
Fråga: Kommer rabattbaserade prenumerationer att bli normen inom restaurangbranschen?
Svar: Med tanke på deras ekonomiska fördelar och attraktion för kunder är det troligt att rabattbaserade prenumerationer kommer att få brett genomslag.
